اغلاق x
اغلاق x
16/08/2017

الناصرة

35°

القدس

29°

  •   دولار امريكي3.607
  •     14:24 تل ابيب...اصابة شاب خطيرة اثر تعرضه لاطعن     13:59 وفاة صاحب أعلى إسناد بصحيح مسلم     13:50 البعنة : اصابة رجل اثر سقوطه عن ارتفاع     13:43 الناصرة...احتراق مركبة في حادث طرق بين 3 سيارات على شارع النفق     13:28 المركز - تناولت وجبة في مقهى وحاولت الدفع بورقة 200 شاقل مزيفة     13:13 الشرطة تلقي القبض على زوجين ببيع المخدرات في ميناء تل ابيب يافا     13:11 بئر السبع - القاء القبض على مشتبة بمحاولة حرق شقة طليقته     13:09 تل ابيب - رخص قيادة دولية مزيفة واعتقال 4 مشتبهين     09:35 حيفا: تجديد امر حظر النشر في جريمة قتل المرحوم أمير سابا     09:35 المركز - سائق شاحنة يسير عكس السير وفي سجله اكثر من 100 مخالفة     09:33 المركز - ضبط مخدرات واعتقال مشتبه مدعيا كونه صيدلي     08:11 قتلى في سقوط شجرة معمّرة على مصلين في البرتغال     07:42 السلطة تستعد لزيارة الوفد الامريكي الى رام الله     07:31 هدم منزل عائلة منفذ عملية حلميش الأسير عمر العابد     06:46 عباس يتوعد بتصعيد الإجراءات ضد غزة

    بارمجيانا الباذنجان

    نشر: 2017-02-17 08:42:42

    الكمية تكفي 6 أشخاص

    كيلوغرام من الباذنجان الكبير (رأسان كبيران)
    ملح خشن
    نصف كوب من زيت الزيتون
    ملعقتا طعام إضافيتان من زيت الزيتون
    بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
    فصا ثوم مهروسان
    علبتان من البندورة المهروسة (وزن كل منهما 425 غ)ملعقتا طعام من معجون البندورة
    ملعقة صغيرة من السكر
    ربع كوب من الحبق الطازج المفروم
    نصف كيلوغرام من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح
    ثلث كوب من جبنة بارميسان المبشورة



    التحضير
    يقطع الباذنجان إلى شرائح من 1 سم. توضع الشرائح على مصبعات حديدية فوق صواني الخبز ويرش فوقها الملح الخشن. تترك منقوعة في الملح لمدة 30 دقيقة، ثم تشطف بالماء البارد وتصفى وتجفف فوق محارم المطبخ الورقية.
    ترصف شرائح الباذنجان في طبقة واحدة في صواني فرن مدهونة بالقليل من الزيت. تدهن هذه الشرائح بالزيت وتشوى من الجهتين حتى تحمرّ قليلاً. تصفى شرائح الباذنجان فوق محارم المطبخ الورقية.
    يحمى الزيت الإضافي في قدر، ويضاف إليه الثوم والبصل. يقلى الاثنان مع التحريك حتى يذبل البصل. تضاف بعدها البندورة المهروسة، ومعجون البندورة والسكر. يطهى الكل من دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى يتكثف المزيج قليلاً. يضاف من ثم الحبق.
    يدهن طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن سعته 8 أكواب بالقليل من الزيت. تسكب فيه نصف كمية مزيج البندورة، ثم ترصف فوقه شرائح الباذنجان، وبعدها نصف شرائح الموزاريلا، وترش فوقها جبنة البارميسان.
    تكرر العملية نفسها مع الكمية الباقية من مزيج البندورة، وشرائح الباذنجان، وشرائح الموزاريلا وجبنة البارميسان. يخبز الطبق الزجاجي من دون غطاء في فرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى تذوب الجبنة. يمكن تقديم هذا الطبق مع معكرونة النودلز المسلوقة.

    يمكنكم القراءة ايضا

    الخبز الروماني

    الخبز الروماني هو خبز التقاليد والاحتفالات التي يتم تحضيره بعجينة الحليب الطرية مع حشوة الجبنة المتنوعة مع البيض وحبات الزبيب، ويتم...

    حضري الخشاف حلوى صحيّة وشهيّة

    انها ضيافة مميزة ومبتكرة واستثنائية في آن. والأهم انها حلوى صحية وشهية تتألف من المشمش المجفف والمكسرات الطبيعية. مما يجعله طبقاً...

    السمك المتبل بهريس الزنجبيل على الطريقة المغربية.

    طبق شرقي لذيذ من السمك والكزبرة والزنجبيل،حيث تخرج نكهة الزنجبيل الخفيفة أفضل ما في السمك وتمنحه الكزبرة هذه النكهة الشرقية...

    تعليقات الزوار

    لا يوجد تعليقات حتى الآن في هذا المقال !

    تعليقات فيسبوك