اغلاق x
اغلاق x
17/01/2018

الناصرة

24°

القدس

24°

    20:46 التحقيق مع رئيس مجلس طرعان عماد دحلة في وحدة التحقيقات المركزية لاهف 443     18:59 حريق في مخزن للادوات الكهربائيه بمدينة طمرة     18:58 تخليص عالقين اثر حريق شب في عمارة سكنيه بالقدس     18:44 الجنوب..مصرع فتى اثر حادث طرق مروع بين جمل وسيارة     15:09 الاحتلال يصدر قرارا للاستيلاء على أراض شرق بيت لحم     15:07 ألمانيا تلاحق 10 إيرانيين للاشتباه بتجسسهم لصالح طهران     14:53 مركز الاسرى: 1086 قرارًا إداريًا خلال عام 2017     14:47 النائب العطاونة في الكنيست الشرطة ليست بحاجة لقانون التفتيش الجسدي فأساليب قمعها وصل لحد قتل المواطنين العرب الأبرياء     12:48 العثور على جثتي سيدتين في شقة سكنية في اشكلون     09:53 غارديان: رئاسيات مصر محسومة وديمقراطيتها زائفة     08:05 ابن شقيق السادات يتراجع عن الترشح لرئاسة مصر     08:00 طعن شاب قرب حاجز قلنديا والسبب خلاف مالي     07:49 المجلس المركزي الفلسطيني : الفترة الانتقالية التي نصت عليها الاتفاقيات الموقعة في أوسلو والقاهرة وواشنطن لم تعد قائمة     07:41 حولون .. مصرع رجل بعد تعرضه لاطلاق نار     07:22 اعتقالات بالضفة وتفجير عبوة ناسفة قرب قبر يوسف

بارمجيانا الباذنجان

نشر: 2017-02-17 08:42:42

الكمية تكفي 6 أشخاص

كيلوغرام من الباذنجان الكبير (رأسان كبيران)
ملح خشن
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقتا طعام إضافيتان من زيت الزيتون
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
فصا ثوم مهروسان
علبتان من البندورة المهروسة (وزن كل منهما 425 غ)ملعقتا طعام من معجون البندورة
ملعقة صغيرة من السكر
ربع كوب من الحبق الطازج المفروم
نصف كيلوغرام من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح
ثلث كوب من جبنة بارميسان المبشورة



التحضير
يقطع الباذنجان إلى شرائح من 1 سم. توضع الشرائح على مصبعات حديدية فوق صواني الخبز ويرش فوقها الملح الخشن. تترك منقوعة في الملح لمدة 30 دقيقة، ثم تشطف بالماء البارد وتصفى وتجفف فوق محارم المطبخ الورقية.
ترصف شرائح الباذنجان في طبقة واحدة في صواني فرن مدهونة بالقليل من الزيت. تدهن هذه الشرائح بالزيت وتشوى من الجهتين حتى تحمرّ قليلاً. تصفى شرائح الباذنجان فوق محارم المطبخ الورقية.
يحمى الزيت الإضافي في قدر، ويضاف إليه الثوم والبصل. يقلى الاثنان مع التحريك حتى يذبل البصل. تضاف بعدها البندورة المهروسة، ومعجون البندورة والسكر. يطهى الكل من دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى يتكثف المزيج قليلاً. يضاف من ثم الحبق.
يدهن طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن سعته 8 أكواب بالقليل من الزيت. تسكب فيه نصف كمية مزيج البندورة، ثم ترصف فوقه شرائح الباذنجان، وبعدها نصف شرائح الموزاريلا، وترش فوقها جبنة البارميسان.
تكرر العملية نفسها مع الكمية الباقية من مزيج البندورة، وشرائح الباذنجان، وشرائح الموزاريلا وجبنة البارميسان. يخبز الطبق الزجاجي من دون غطاء في فرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى تذوب الجبنة. يمكن تقديم هذا الطبق مع معكرونة النودلز المسلوقة.

يمكنكم القراءة ايضا

البروكلي بالجبن بالفرن

البروكلي بالجبن بالفرن ، وصفة رائعة بالفرن غنية بالمكونات الصحية، تخبز بطبق خزفي، تتكون من البروكلي، الجبنة، البصل، الحليب، والبيض...

كرات اللحم السويدية

كرات اللحم السويدية ، طبق شهي مقلي من المطبخ السويدي، كرات صغيرة محمرة من لحم البقر والحبش مع البصل، الخردل، العسل وصلصة من الساور كريم...

سلطة الفاصوليا الصحية

سلطة الفاصوليا الصحية والمناسبة للرجيم هي سلطة مميزة طازجة، منعشة، مغذية وهشة، تتكون ببساطة من الفاصوليا المطهوة والمبردة، مع البصل...

تعليقات الزوار

لا يوجد تعليقات حتى الآن في هذا المقال !

تعليقات فيسبوك