اغلاق x
اغلاق x
23/10/2017

الناصرة

26°

القدس

19°

  •   دولار امريكي3.49
  •     20:23 المولود الـ63 من "النطف المهربة" يرى النور     20:22 الشرطة البريطانية تنفي طابع الإرهاب عن حادث وركشير     20:20 لاول مرة: عناوين خطة ترامب لصفقة العصر     15:21 اعتقال فتاة على حاجز بالخليل بدعوى حيازتها سكين     11:26 القدس- اعتداء على سائق سيارة اجرة عربي والقبض على 3 مشتبهين يهود     09:32 ام الفحم: وفاة خالد جبارين (أبو محمد) متأثرا بجراحه بعد سقوطه عن درج يوم الجمعة     09:00 لومبارديا والبندقية تصوتان للانفصال عن إيطاليا     08:51 سوريا تشتكي اسرائيل للأمم المتحدة ومجلس الامن     08:49 اسرائيل بصدد اعادة بناء 4 مستوطنات في جنين     08:43 مؤتمر لرؤساء أركان جيوش التحالف الدولي ضد “داعش” بمشاركة إسرائيل ودول عربية     08:42 إصابة شرطيين إسرائيليين في العيسوية     08:37 الاحتلال يغلق بوابة النبي صالح ويحاصر عدة قرى     08:06 بحجة البناء الغير مرخص.. هدم منزل سند الفقير في مدينة اللد للمرة الثانية     08:04 مستوطنون مدججون بالسلاح يهاجمون منازل المواطنين في الخليل     07:57 نتنياهو يعين مسؤولاً جديدا لملف الاسرى الإسرائيليين لدى حماس

    بارمجيانا الباذنجان

    نشر: 2017-02-17 08:42:42

    الكمية تكفي 6 أشخاص

    كيلوغرام من الباذنجان الكبير (رأسان كبيران)
    ملح خشن
    نصف كوب من زيت الزيتون
    ملعقتا طعام إضافيتان من زيت الزيتون
    بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
    فصا ثوم مهروسان
    علبتان من البندورة المهروسة (وزن كل منهما 425 غ)ملعقتا طعام من معجون البندورة
    ملعقة صغيرة من السكر
    ربع كوب من الحبق الطازج المفروم
    نصف كيلوغرام من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح
    ثلث كوب من جبنة بارميسان المبشورة



    التحضير
    يقطع الباذنجان إلى شرائح من 1 سم. توضع الشرائح على مصبعات حديدية فوق صواني الخبز ويرش فوقها الملح الخشن. تترك منقوعة في الملح لمدة 30 دقيقة، ثم تشطف بالماء البارد وتصفى وتجفف فوق محارم المطبخ الورقية.
    ترصف شرائح الباذنجان في طبقة واحدة في صواني فرن مدهونة بالقليل من الزيت. تدهن هذه الشرائح بالزيت وتشوى من الجهتين حتى تحمرّ قليلاً. تصفى شرائح الباذنجان فوق محارم المطبخ الورقية.
    يحمى الزيت الإضافي في قدر، ويضاف إليه الثوم والبصل. يقلى الاثنان مع التحريك حتى يذبل البصل. تضاف بعدها البندورة المهروسة، ومعجون البندورة والسكر. يطهى الكل من دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى يتكثف المزيج قليلاً. يضاف من ثم الحبق.
    يدهن طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن سعته 8 أكواب بالقليل من الزيت. تسكب فيه نصف كمية مزيج البندورة، ثم ترصف فوقه شرائح الباذنجان، وبعدها نصف شرائح الموزاريلا، وترش فوقها جبنة البارميسان.
    تكرر العملية نفسها مع الكمية الباقية من مزيج البندورة، وشرائح الباذنجان، وشرائح الموزاريلا وجبنة البارميسان. يخبز الطبق الزجاجي من دون غطاء في فرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى تذوب الجبنة. يمكن تقديم هذا الطبق مع معكرونة النودلز المسلوقة.

    يمكنكم القراءة ايضا

    الميني بسبوسة بالزعفران والهيل

    البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد (بالتركية: revani أو ravani) هي حلى شرقي-شامي تقليدي من مطبخ الشرق الأوسط ومصريّة الأصل،...

    فطيرة السلق الغنية بالفوائد

    فطيرة السلق ، فطيرة مغذية وغنية بالمعادن والفيتامينات بالسلق المطبوخ مع جبنة الفيتا و الريكوتا وشرائح الزيتون الشهية والمتبلة بالثوم،...

    المكرونه بالخضار والجبن

    المكرونه بالخضار والجبن نقلي هذه الكوسا ونضعها مع الباستا ونأكلها في عشاء شهي مع العائلة والأصدقاء .

    تعليقات الزوار

    لا يوجد تعليقات حتى الآن في هذا المقال !

    تعليقات فيسبوك