اغلاق x
اغلاق x
27/04/2017

الناصرة

32°

القدس

26°

  •   دولار امريكي3.681
  •     11:21 كفار سابا: انتحل دور موظف شركة الكهرباء وسرق العجوز     10:51 إسرائيل تمول إرهابيين أحدهم قاتل الشهيد أبو خضير     10:39 معلومات استخباراتية عن الضربة الصاروخية قرب مطار دمشق     10:21 شاهد... ضبط دفيئات مخدرات بمنطقة ملغومة في بير هداج     07:30 جثمان الشهيدة سهام نمر يوارى الثرى إلى جوار نجلها     07:25 مواجهات عنيفة خلال اقتحام مئات المستوطنين قبر يوسف بنابلس     07:22 قرب طوبا الزنغرية : حادث طرق واصابة شابين بجروح بين بالغة ومتوسطة     07:02 انفجار قوي قرب مطار دمشق الدولي     22:30 دير الاسد... اصابة خطيرة لسائق دراجة نارية اثر حادث طرق     18:06 شاهد.. والد الطفل، ضحية الدب في حديقة قلقيلية يتحدث بحرقة عن الحادثة     17:27 قراقع: إضراب الأسرى يدخل "مرحلة الخطر"     17:26 غداة تهديدات أردوغان.. "دعوة أوروبية" لتعليق محادثات تركيا     17:04 قريباً..لائحة اتهام ضد 5 مشتبهين من كفر كنا بخطف مواطن من الزرازير     16:29 مصرع سائق دراجة نارية اثر حادث طرق مروع على مفرق طمرة     15:49 المؤبد مرتين لسليم شاويش بعد إدانته بقتل محمد وموسى أبو الخير من عكا

    بارمجيانا الباذنجان

    نشر: 2017-02-17 08:42:42

    الكمية تكفي 6 أشخاص

    كيلوغرام من الباذنجان الكبير (رأسان كبيران)
    ملح خشن
    نصف كوب من زيت الزيتون
    ملعقتا طعام إضافيتان من زيت الزيتون
    بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
    فصا ثوم مهروسان
    علبتان من البندورة المهروسة (وزن كل منهما 425 غ)ملعقتا طعام من معجون البندورة
    ملعقة صغيرة من السكر
    ربع كوب من الحبق الطازج المفروم
    نصف كيلوغرام من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح
    ثلث كوب من جبنة بارميسان المبشورة



    التحضير
    يقطع الباذنجان إلى شرائح من 1 سم. توضع الشرائح على مصبعات حديدية فوق صواني الخبز ويرش فوقها الملح الخشن. تترك منقوعة في الملح لمدة 30 دقيقة، ثم تشطف بالماء البارد وتصفى وتجفف فوق محارم المطبخ الورقية.
    ترصف شرائح الباذنجان في طبقة واحدة في صواني فرن مدهونة بالقليل من الزيت. تدهن هذه الشرائح بالزيت وتشوى من الجهتين حتى تحمرّ قليلاً. تصفى شرائح الباذنجان فوق محارم المطبخ الورقية.
    يحمى الزيت الإضافي في قدر، ويضاف إليه الثوم والبصل. يقلى الاثنان مع التحريك حتى يذبل البصل. تضاف بعدها البندورة المهروسة، ومعجون البندورة والسكر. يطهى الكل من دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى يتكثف المزيج قليلاً. يضاف من ثم الحبق.
    يدهن طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن سعته 8 أكواب بالقليل من الزيت. تسكب فيه نصف كمية مزيج البندورة، ثم ترصف فوقه شرائح الباذنجان، وبعدها نصف شرائح الموزاريلا، وترش فوقها جبنة البارميسان.
    تكرر العملية نفسها مع الكمية الباقية من مزيج البندورة، وشرائح الباذنجان، وشرائح الموزاريلا وجبنة البارميسان. يخبز الطبق الزجاجي من دون غطاء في فرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى تذوب الجبنة. يمكن تقديم هذا الطبق مع معكرونة النودلز المسلوقة.

    يمكنكم القراءة ايضا

    الشيش برك التركي

    الشيش برك التركي ، يعتبر الشيش برك من الأطباق العربية المشهورة، ويُعتبر من الأطباق الشهية لأقراص العجين باللبن المطبوخ، وعادة ما يتم...

    الكشري المصري

    الكشري هو أحد أكثر المأكولات الشعبية المصرية وتتكون بشكل أساسي من الأرز والعدس الأسمر والمكرونة والبصل . تعتبر وجبة مثالية ومتكاملة...

    الغريبة

    غرّيبة و بالفارسية قورابيه نوع من البسكويت يصنع من عدة اصناف من اللوز و الفستق و جوز الهند .الغرّيبة من الحلويات المعروفة في أذربيجان...

    تعليقات الزوار

    لا يوجد تعليقات حتى الآن في هذا المقال !

    تعليقات فيسبوك