اغلاق x
اغلاق x
25/09/2017

الناصرة

28°

القدس

22°

  •   دولار امريكي3.49
  •     11:42 القدس ...الشرطة تعتقل 4 موظفي جمعية وساطة زرع اعضاء بشرية خيرية بملف نصب واحتيال     11:41 تل ابيب ... مشتبه 17 عاما من شقيب السلام باقتحام مكاتب شركة باصات والسرقة     11:40 كفر قاسم- تجديد امر حظر النشر بشبهات جريمة قتل فادي صرصور ومحمد عامر     09:09 حيفا.. مصرع مسن بعد تعرضه للغرق في مياه البحر     07:40 كردستان العراق يصوت اليوم في استفتاء الانفصال     07:26 أقلية جديدة على خريطة الصراع الدموي في ميانمار     07:23 صحيفة: مستشار ترامب ارتكب نفس "سقطة" هيلاري كلينتون     19:16 فلسطين تندد بحملة إسرائيلية لإحباط انضمامها إلى الإنتربول     19:14 حماس تعرب عن استغرابها من بيان مركزية فتح     19:11 اجتماع للكابنيت برئاسة نتنياهو يبحث "تهديد الصواريخ الإيرانية"     19:05 3 آلاف وحدة لتسمين المستوطنات ومخططات للتوسع     19:04 ترامب يعتزم توسيع حظر السفر إلى الولايات المتحدة     19:02 "ريغف" تطالب بالتحقيق مع بكري     17:09 اطلاق نار على محل تجاري في ام الفحم دون اصابات     17:07 المركز .. اتهام لاحق ضد مشتبه باغتصاب شابة من ذوات الاحتياجات الخاصة

    6 أخطاء في خبز الكيك وحلولها

    نشر: 2017-03-13 17:51:12

    1- هبوط الكيك:



    هناك أسباب عديدة لهبوط الكيك من المنتصف في أثناء الخبز، منها:
    الإكثار من كمية البيكنج باودر أو تقليلها، ولكي تتجنبي ذلك عليك الالتزام بالكمية المناسبة وهي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر لكل كوب دقيق، أو الالتزام بالكمية المكتوبة على الوصفة الموجودة لديكِ.
    الخفق الزائد للكيك، والطريقة الصحيحة هي خفق الزبد والسكر أولًا حتى يُصبح الخليط هشًا، ثم إضافة البيض والخفق حتى يختفي مع مزيج الزبد والسكر، ثم إضافة الدقيق والسوائل والخفق حتى الذوبان في الخليط، دون الإطالة في الخفق.
    تسخين الفرن قبل وضع الكيك بنحو 30 دقيقة، وعدم فتح الباب قبل التوقيت المناسب لنضج الكيك، أي ليس قبل 20 دقيقة من دخوله الفرن.

    2- احتراق الكيك من الأسفل:



    حتى تتجنبي احتراق الكيك من الأسفل، عليكِ الالتزام بهذه النصائح:

    اختاري صينية ذات قاعدة متوسطة السُمك، ومن الأفضل أن تضعي ورق زبدة في قاع الصينية وأطرافها.
    اضبطي درجة حرارة الفرن على درجة متوسطة (160-180 مئوية).
    ضعي الصينية في الرف الأوسط، حتى تُصبح بعيدة عن النار.
    عليكِ ألا تتركي الكيك في الفرن لمدة أطول من الوقت المحدد لها.

    يمكنكِ إزالة الجزء المحترق من الكيك، وتزيينها بالكريمة والفاكهة.

    3- عدم ارتفاع الكيك:


    حتى تتجنبي عدم ارتفاع الكيك، عليكِ اتباع هذه النصائح:

    اختاري صينية مناسبة لكمية العجين، بحيث لا تكون أكبر من الكمية الموجودة لديكِ.
    ضعي الكمية المناسبة من الدقيق والبيكنج باودر، بحيث لا تكون الكمية قليلة.
    اخفقي الزبد والسكر أولًا ثم ضعي البيض وبعدها أضيفي باقي المكونات.
    احرصي على أن لا تكون درجة حرارة الفرن عالية جدًا.
    اخفقي العجين في اتجاه واحد.
    صبي العجين فورًا في الصينية بعد الانتهاء من الخفق، ثم ضعيها في الفرن.

    4- تشقق الكيك من الأعلى:



    حتى تتجنبي تشقق الكيك من الأعلى، عليكِ اتباع هذه النصائح:
    اختاري صينية مناسبة لكمية العجين، بحيث لا يكون حجمها صغيرًا.
    لا تضعي كمية كبيرة من البيكنج باودر والدقيق وبيكربونات الصودا.
    لا تضعي الصينية بالقرب من النار الموجودة في أعلى الفرن.

    يمكنكِ إزالة الجزء المتشقق، وتزيين الكيك بعجينة السكر.


    5- التصاق الكيك في قاع الصينية:




    ادهني الصينية بالقليل من الزبد، ثم رشي بعضًا من الدقيق، ثم صبي العجين.
    أو ضعي ورقة زبدة في قاع الصينية وأطرافها، ثم صبي العجين.

    يمكنك حل هذه المشكلة بتزيينها بعجينة السكر.

    6 انفراط الكيك:



    حتى تتجنبي هذه المشكلة، اتركيه يبرد قليلًا قبل تقديمه.
    يمكنكِ أيضًا تحويلها إلى كيك البوبس .

     

     

    يمكنكم القراءة ايضا

    الكاسترد بالتوت

    فطيرة الكاسترد بالتوت ، قوموا بتقديم فطائر التفاح والتوت وهي دافئة مع الكاسترد الشهي المجهز في البيت ، انها حلوى مميزة و منعشة و هي...

    الكريمة بجوز الهند

    الكريمة بجوز الهند هي من الوصفات التي يحبها الأطفال كثيراً فهي تضيف مذاقاً رائعاً لجميع أنواع البسكويت حيث تحتوي على نكهة الجبنة...

    البطاطس المحشية بالدجاج

    البطاطس من أفضل أنواع النشويات ويتم حشوها بالبروتين والعديد من العناصر الغذائية لتصبح وجبه غذائية كاملة، وذلك فيتم تقديمه للأطفال...

    تعليقات الزوار

    لا يوجد تعليقات حتى الآن في هذا المقال !

    تعليقات فيسبوك