اغلاق x
اغلاق x
26/07/2017

الناصرة

35°

القدس

31°

  •   دولار امريكي3.61
  •     20:16 "اورغمان مراد "من حرفيش مفقودة والشرطة تناشد الجمهور     18:51 ترامب: لن أسمح لـ"المتحولين"بالخدمة في الجيش الأميركي     18:47 إصابة عامل (25 عامًا) بجراح خطيرة جرّاء سقوطه عن ارتفاع في بيتح بكفا     17:24 إيران تتوعد برد مناسب على العقوبات الأميركية الجديدة     17:19 الليكود: "لا" للدولة الفلسطينية ويجب الاستعداد لانهيار السلطة     17:18 إسرائيل تتوقع "سيناريوهات مرعبة"     14:39 كريات جات - اقتحام منزل وسرقة والقبض على مشتبهين من النقب     13:50 حيفا...مصرع محمد نعراني (17 عاما) من ابطن اثر حادث طرق     09:37 عباس يضع شرطاً لعودة التنسيق الأمني مع إسرائيل     09:32 طمرة - توقيف مشتبه بعد ضبط 150 كلغم من لحوم الذبائح بعيدا عن الرقابة     09:27 ترمب: حزب الله يفاقم المأساة في سوريا بدعم من إيران     09:22 رئيس بلدية كفر قاسم عادل بدير يلتقي كايد ظاهر لبحث سبل التعاون مع سلطة الاطفاء.     09:07 نتنياهو يأمر جنوده بتفتيش جميع المصلين الداخلين للأقصى     09:05 طبريا .. حادث طرقات ذاتي مروع يسفر عن اصابتين بالغتين     08:14 مواجهات في القدس.. وقرار فلسطيني بالتصعيد

    6 أخطاء في خبز الكيك وحلولها

    نشر: 2017-03-13 17:51:12

    1- هبوط الكيك:



    هناك أسباب عديدة لهبوط الكيك من المنتصف في أثناء الخبز، منها:
    الإكثار من كمية البيكنج باودر أو تقليلها، ولكي تتجنبي ذلك عليك الالتزام بالكمية المناسبة وهي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر لكل كوب دقيق، أو الالتزام بالكمية المكتوبة على الوصفة الموجودة لديكِ.
    الخفق الزائد للكيك، والطريقة الصحيحة هي خفق الزبد والسكر أولًا حتى يُصبح الخليط هشًا، ثم إضافة البيض والخفق حتى يختفي مع مزيج الزبد والسكر، ثم إضافة الدقيق والسوائل والخفق حتى الذوبان في الخليط، دون الإطالة في الخفق.
    تسخين الفرن قبل وضع الكيك بنحو 30 دقيقة، وعدم فتح الباب قبل التوقيت المناسب لنضج الكيك، أي ليس قبل 20 دقيقة من دخوله الفرن.

    2- احتراق الكيك من الأسفل:



    حتى تتجنبي احتراق الكيك من الأسفل، عليكِ الالتزام بهذه النصائح:

    اختاري صينية ذات قاعدة متوسطة السُمك، ومن الأفضل أن تضعي ورق زبدة في قاع الصينية وأطرافها.
    اضبطي درجة حرارة الفرن على درجة متوسطة (160-180 مئوية).
    ضعي الصينية في الرف الأوسط، حتى تُصبح بعيدة عن النار.
    عليكِ ألا تتركي الكيك في الفرن لمدة أطول من الوقت المحدد لها.

    يمكنكِ إزالة الجزء المحترق من الكيك، وتزيينها بالكريمة والفاكهة.

    3- عدم ارتفاع الكيك:


    حتى تتجنبي عدم ارتفاع الكيك، عليكِ اتباع هذه النصائح:

    اختاري صينية مناسبة لكمية العجين، بحيث لا تكون أكبر من الكمية الموجودة لديكِ.
    ضعي الكمية المناسبة من الدقيق والبيكنج باودر، بحيث لا تكون الكمية قليلة.
    اخفقي الزبد والسكر أولًا ثم ضعي البيض وبعدها أضيفي باقي المكونات.
    احرصي على أن لا تكون درجة حرارة الفرن عالية جدًا.
    اخفقي العجين في اتجاه واحد.
    صبي العجين فورًا في الصينية بعد الانتهاء من الخفق، ثم ضعيها في الفرن.

    4- تشقق الكيك من الأعلى:



    حتى تتجنبي تشقق الكيك من الأعلى، عليكِ اتباع هذه النصائح:
    اختاري صينية مناسبة لكمية العجين، بحيث لا يكون حجمها صغيرًا.
    لا تضعي كمية كبيرة من البيكنج باودر والدقيق وبيكربونات الصودا.
    لا تضعي الصينية بالقرب من النار الموجودة في أعلى الفرن.

    يمكنكِ إزالة الجزء المتشقق، وتزيين الكيك بعجينة السكر.


    5- التصاق الكيك في قاع الصينية:




    ادهني الصينية بالقليل من الزبد، ثم رشي بعضًا من الدقيق، ثم صبي العجين.
    أو ضعي ورقة زبدة في قاع الصينية وأطرافها، ثم صبي العجين.

    يمكنك حل هذه المشكلة بتزيينها بعجينة السكر.

    6 انفراط الكيك:



    حتى تتجنبي هذه المشكلة، اتركيه يبرد قليلًا قبل تقديمه.
    يمكنكِ أيضًا تحويلها إلى كيك البوبس .

     

     

    يمكنكم القراءة ايضا

    بيتزا بالخبز الفرنسي

    المكونات لتحضير العجينة: ماء دافئ – بحسب الحاجة زبدة – مكعب دقيق – 250 غرام ملح – بحسب الرغبة لتحضير الحشوة: زيت – ملعقة صغيرة +...

    طريقة عمل الكبة بالصينية

    هي نوع من انواع الكبة المشهورة في بلاد الشام وهي عبارة عن عجينة الكبة ممدودة بالصينية ومقطعة بشكل فني وعادة ما تقدم هذه الوصفة في اول...

    النودلز بالدجاج والخضار

    النودلز هو من اشهر الاطباق الصينية , انتشر موخرا" في الدول العربية واسيا, كما نلاحظ كثرة المطاعم الصينية الى تقدم هذه الاطباق على تنوعها...

    تعليقات الزوار

    لا يوجد تعليقات حتى الآن في هذا المقال !

    تعليقات فيسبوك