اغلاق x
اغلاق x
17/01/2018

الناصرة

24°

القدس

24°

    20:46 التحقيق مع رئيس مجلس طرعان عماد دحلة في وحدة التحقيقات المركزية لاهف 443     18:59 حريق في مخزن للادوات الكهربائيه بمدينة طمرة     18:58 تخليص عالقين اثر حريق شب في عمارة سكنيه بالقدس     18:44 الجنوب..مصرع فتى اثر حادث طرق مروع بين جمل وسيارة     15:09 الاحتلال يصدر قرارا للاستيلاء على أراض شرق بيت لحم     15:07 ألمانيا تلاحق 10 إيرانيين للاشتباه بتجسسهم لصالح طهران     14:53 مركز الاسرى: 1086 قرارًا إداريًا خلال عام 2017     14:47 النائب العطاونة في الكنيست الشرطة ليست بحاجة لقانون التفتيش الجسدي فأساليب قمعها وصل لحد قتل المواطنين العرب الأبرياء     12:48 العثور على جثتي سيدتين في شقة سكنية في اشكلون     09:53 غارديان: رئاسيات مصر محسومة وديمقراطيتها زائفة     08:05 ابن شقيق السادات يتراجع عن الترشح لرئاسة مصر     08:00 طعن شاب قرب حاجز قلنديا والسبب خلاف مالي     07:49 المجلس المركزي الفلسطيني : الفترة الانتقالية التي نصت عليها الاتفاقيات الموقعة في أوسلو والقاهرة وواشنطن لم تعد قائمة     07:41 حولون .. مصرع رجل بعد تعرضه لاطلاق نار     07:22 اعتقالات بالضفة وتفجير عبوة ناسفة قرب قبر يوسف

6 أخطاء في خبز الكيك وحلولها

نشر: 2017-03-13 17:51:12

1- هبوط الكيك:



هناك أسباب عديدة لهبوط الكيك من المنتصف في أثناء الخبز، منها:
الإكثار من كمية البيكنج باودر أو تقليلها، ولكي تتجنبي ذلك عليك الالتزام بالكمية المناسبة وهي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر لكل كوب دقيق، أو الالتزام بالكمية المكتوبة على الوصفة الموجودة لديكِ.
الخفق الزائد للكيك، والطريقة الصحيحة هي خفق الزبد والسكر أولًا حتى يُصبح الخليط هشًا، ثم إضافة البيض والخفق حتى يختفي مع مزيج الزبد والسكر، ثم إضافة الدقيق والسوائل والخفق حتى الذوبان في الخليط، دون الإطالة في الخفق.
تسخين الفرن قبل وضع الكيك بنحو 30 دقيقة، وعدم فتح الباب قبل التوقيت المناسب لنضج الكيك، أي ليس قبل 20 دقيقة من دخوله الفرن.

2- احتراق الكيك من الأسفل:



حتى تتجنبي احتراق الكيك من الأسفل، عليكِ الالتزام بهذه النصائح:

اختاري صينية ذات قاعدة متوسطة السُمك، ومن الأفضل أن تضعي ورق زبدة في قاع الصينية وأطرافها.
اضبطي درجة حرارة الفرن على درجة متوسطة (160-180 مئوية).
ضعي الصينية في الرف الأوسط، حتى تُصبح بعيدة عن النار.
عليكِ ألا تتركي الكيك في الفرن لمدة أطول من الوقت المحدد لها.

يمكنكِ إزالة الجزء المحترق من الكيك، وتزيينها بالكريمة والفاكهة.

3- عدم ارتفاع الكيك:


حتى تتجنبي عدم ارتفاع الكيك، عليكِ اتباع هذه النصائح:

اختاري صينية مناسبة لكمية العجين، بحيث لا تكون أكبر من الكمية الموجودة لديكِ.
ضعي الكمية المناسبة من الدقيق والبيكنج باودر، بحيث لا تكون الكمية قليلة.
اخفقي الزبد والسكر أولًا ثم ضعي البيض وبعدها أضيفي باقي المكونات.
احرصي على أن لا تكون درجة حرارة الفرن عالية جدًا.
اخفقي العجين في اتجاه واحد.
صبي العجين فورًا في الصينية بعد الانتهاء من الخفق، ثم ضعيها في الفرن.

4- تشقق الكيك من الأعلى:



حتى تتجنبي تشقق الكيك من الأعلى، عليكِ اتباع هذه النصائح:
اختاري صينية مناسبة لكمية العجين، بحيث لا يكون حجمها صغيرًا.
لا تضعي كمية كبيرة من البيكنج باودر والدقيق وبيكربونات الصودا.
لا تضعي الصينية بالقرب من النار الموجودة في أعلى الفرن.

يمكنكِ إزالة الجزء المتشقق، وتزيين الكيك بعجينة السكر.


5- التصاق الكيك في قاع الصينية:




ادهني الصينية بالقليل من الزبد، ثم رشي بعضًا من الدقيق، ثم صبي العجين.
أو ضعي ورقة زبدة في قاع الصينية وأطرافها، ثم صبي العجين.

يمكنك حل هذه المشكلة بتزيينها بعجينة السكر.

6 انفراط الكيك:



حتى تتجنبي هذه المشكلة، اتركيه يبرد قليلًا قبل تقديمه.
يمكنكِ أيضًا تحويلها إلى كيك البوبس .

 

 

يمكنكم القراءة ايضا

البروكلي بالجبن بالفرن

البروكلي بالجبن بالفرن ، وصفة رائعة بالفرن غنية بالمكونات الصحية، تخبز بطبق خزفي، تتكون من البروكلي، الجبنة، البصل، الحليب، والبيض...

كرات اللحم السويدية

كرات اللحم السويدية ، طبق شهي مقلي من المطبخ السويدي، كرات صغيرة محمرة من لحم البقر والحبش مع البصل، الخردل، العسل وصلصة من الساور كريم...

سلطة الفاصوليا الصحية

سلطة الفاصوليا الصحية والمناسبة للرجيم هي سلطة مميزة طازجة، منعشة، مغذية وهشة، تتكون ببساطة من الفاصوليا المطهوة والمبردة، مع البصل...

تعليقات الزوار

لا يوجد تعليقات حتى الآن في هذا المقال !

تعليقات فيسبوك