اغلاق x
اغلاق x
16/08/2017

الناصرة

35°

القدس

29°

  •   دولار امريكي3.607
  •     14:24 تل ابيب...اصابة شاب خطيرة اثر تعرضه لاطعن     13:59 وفاة صاحب أعلى إسناد بصحيح مسلم     13:50 البعنة : اصابة رجل اثر سقوطه عن ارتفاع     13:43 الناصرة...احتراق مركبة في حادث طرق بين 3 سيارات على شارع النفق     13:28 المركز - تناولت وجبة في مقهى وحاولت الدفع بورقة 200 شاقل مزيفة     13:13 الشرطة تلقي القبض على زوجين ببيع المخدرات في ميناء تل ابيب يافا     13:11 بئر السبع - القاء القبض على مشتبة بمحاولة حرق شقة طليقته     13:09 تل ابيب - رخص قيادة دولية مزيفة واعتقال 4 مشتبهين     09:35 حيفا: تجديد امر حظر النشر في جريمة قتل المرحوم أمير سابا     09:35 المركز - سائق شاحنة يسير عكس السير وفي سجله اكثر من 100 مخالفة     09:33 المركز - ضبط مخدرات واعتقال مشتبه مدعيا كونه صيدلي     08:11 قتلى في سقوط شجرة معمّرة على مصلين في البرتغال     07:42 السلطة تستعد لزيارة الوفد الامريكي الى رام الله     07:31 هدم منزل عائلة منفذ عملية حلميش الأسير عمر العابد     06:46 عباس يتوعد بتصعيد الإجراءات ضد غزة

    6 أخطاء في خبز الكيك وحلولها

    نشر: 2017-03-13 17:51:12

    1- هبوط الكيك:



    هناك أسباب عديدة لهبوط الكيك من المنتصف في أثناء الخبز، منها:
    الإكثار من كمية البيكنج باودر أو تقليلها، ولكي تتجنبي ذلك عليك الالتزام بالكمية المناسبة وهي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر لكل كوب دقيق، أو الالتزام بالكمية المكتوبة على الوصفة الموجودة لديكِ.
    الخفق الزائد للكيك، والطريقة الصحيحة هي خفق الزبد والسكر أولًا حتى يُصبح الخليط هشًا، ثم إضافة البيض والخفق حتى يختفي مع مزيج الزبد والسكر، ثم إضافة الدقيق والسوائل والخفق حتى الذوبان في الخليط، دون الإطالة في الخفق.
    تسخين الفرن قبل وضع الكيك بنحو 30 دقيقة، وعدم فتح الباب قبل التوقيت المناسب لنضج الكيك، أي ليس قبل 20 دقيقة من دخوله الفرن.

    2- احتراق الكيك من الأسفل:



    حتى تتجنبي احتراق الكيك من الأسفل، عليكِ الالتزام بهذه النصائح:

    اختاري صينية ذات قاعدة متوسطة السُمك، ومن الأفضل أن تضعي ورق زبدة في قاع الصينية وأطرافها.
    اضبطي درجة حرارة الفرن على درجة متوسطة (160-180 مئوية).
    ضعي الصينية في الرف الأوسط، حتى تُصبح بعيدة عن النار.
    عليكِ ألا تتركي الكيك في الفرن لمدة أطول من الوقت المحدد لها.

    يمكنكِ إزالة الجزء المحترق من الكيك، وتزيينها بالكريمة والفاكهة.

    3- عدم ارتفاع الكيك:


    حتى تتجنبي عدم ارتفاع الكيك، عليكِ اتباع هذه النصائح:

    اختاري صينية مناسبة لكمية العجين، بحيث لا تكون أكبر من الكمية الموجودة لديكِ.
    ضعي الكمية المناسبة من الدقيق والبيكنج باودر، بحيث لا تكون الكمية قليلة.
    اخفقي الزبد والسكر أولًا ثم ضعي البيض وبعدها أضيفي باقي المكونات.
    احرصي على أن لا تكون درجة حرارة الفرن عالية جدًا.
    اخفقي العجين في اتجاه واحد.
    صبي العجين فورًا في الصينية بعد الانتهاء من الخفق، ثم ضعيها في الفرن.

    4- تشقق الكيك من الأعلى:



    حتى تتجنبي تشقق الكيك من الأعلى، عليكِ اتباع هذه النصائح:
    اختاري صينية مناسبة لكمية العجين، بحيث لا يكون حجمها صغيرًا.
    لا تضعي كمية كبيرة من البيكنج باودر والدقيق وبيكربونات الصودا.
    لا تضعي الصينية بالقرب من النار الموجودة في أعلى الفرن.

    يمكنكِ إزالة الجزء المتشقق، وتزيين الكيك بعجينة السكر.


    5- التصاق الكيك في قاع الصينية:




    ادهني الصينية بالقليل من الزبد، ثم رشي بعضًا من الدقيق، ثم صبي العجين.
    أو ضعي ورقة زبدة في قاع الصينية وأطرافها، ثم صبي العجين.

    يمكنك حل هذه المشكلة بتزيينها بعجينة السكر.

    6 انفراط الكيك:



    حتى تتجنبي هذه المشكلة، اتركيه يبرد قليلًا قبل تقديمه.
    يمكنكِ أيضًا تحويلها إلى كيك البوبس .

     

     

    يمكنكم القراءة ايضا

    الخبز الروماني

    الخبز الروماني هو خبز التقاليد والاحتفالات التي يتم تحضيره بعجينة الحليب الطرية مع حشوة الجبنة المتنوعة مع البيض وحبات الزبيب، ويتم...

    حضري الخشاف حلوى صحيّة وشهيّة

    انها ضيافة مميزة ومبتكرة واستثنائية في آن. والأهم انها حلوى صحية وشهية تتألف من المشمش المجفف والمكسرات الطبيعية. مما يجعله طبقاً...

    السمك المتبل بهريس الزنجبيل على الطريقة المغربية.

    طبق شرقي لذيذ من السمك والكزبرة والزنجبيل،حيث تخرج نكهة الزنجبيل الخفيفة أفضل ما في السمك وتمنحه الكزبرة هذه النكهة الشرقية...

    تعليقات الزوار

    لا يوجد تعليقات حتى الآن في هذا المقال !

    تعليقات فيسبوك