اغلاق x
اغلاق x
27/04/2017

الناصرة

32°

القدس

26°

  •   دولار امريكي3.681
  •     11:21 كفار سابا: انتحل دور موظف شركة الكهرباء وسرق العجوز     10:51 إسرائيل تمول إرهابيين أحدهم قاتل الشهيد أبو خضير     10:39 معلومات استخباراتية عن الضربة الصاروخية قرب مطار دمشق     10:21 شاهد... ضبط دفيئات مخدرات بمنطقة ملغومة في بير هداج     07:30 جثمان الشهيدة سهام نمر يوارى الثرى إلى جوار نجلها     07:25 مواجهات عنيفة خلال اقتحام مئات المستوطنين قبر يوسف بنابلس     07:22 قرب طوبا الزنغرية : حادث طرق واصابة شابين بجروح بين بالغة ومتوسطة     07:02 انفجار قوي قرب مطار دمشق الدولي     22:30 دير الاسد... اصابة خطيرة لسائق دراجة نارية اثر حادث طرق     18:06 شاهد.. والد الطفل، ضحية الدب في حديقة قلقيلية يتحدث بحرقة عن الحادثة     17:27 قراقع: إضراب الأسرى يدخل "مرحلة الخطر"     17:26 غداة تهديدات أردوغان.. "دعوة أوروبية" لتعليق محادثات تركيا     17:04 قريباً..لائحة اتهام ضد 5 مشتبهين من كفر كنا بخطف مواطن من الزرازير     16:29 مصرع سائق دراجة نارية اثر حادث طرق مروع على مفرق طمرة     15:49 المؤبد مرتين لسليم شاويش بعد إدانته بقتل محمد وموسى أبو الخير من عكا

    6 أخطاء في خبز الكيك وحلولها

    نشر: 2017-03-13 17:51:12

    1- هبوط الكيك:



    هناك أسباب عديدة لهبوط الكيك من المنتصف في أثناء الخبز، منها:
    الإكثار من كمية البيكنج باودر أو تقليلها، ولكي تتجنبي ذلك عليك الالتزام بالكمية المناسبة وهي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر لكل كوب دقيق، أو الالتزام بالكمية المكتوبة على الوصفة الموجودة لديكِ.
    الخفق الزائد للكيك، والطريقة الصحيحة هي خفق الزبد والسكر أولًا حتى يُصبح الخليط هشًا، ثم إضافة البيض والخفق حتى يختفي مع مزيج الزبد والسكر، ثم إضافة الدقيق والسوائل والخفق حتى الذوبان في الخليط، دون الإطالة في الخفق.
    تسخين الفرن قبل وضع الكيك بنحو 30 دقيقة، وعدم فتح الباب قبل التوقيت المناسب لنضج الكيك، أي ليس قبل 20 دقيقة من دخوله الفرن.

    2- احتراق الكيك من الأسفل:



    حتى تتجنبي احتراق الكيك من الأسفل، عليكِ الالتزام بهذه النصائح:

    اختاري صينية ذات قاعدة متوسطة السُمك، ومن الأفضل أن تضعي ورق زبدة في قاع الصينية وأطرافها.
    اضبطي درجة حرارة الفرن على درجة متوسطة (160-180 مئوية).
    ضعي الصينية في الرف الأوسط، حتى تُصبح بعيدة عن النار.
    عليكِ ألا تتركي الكيك في الفرن لمدة أطول من الوقت المحدد لها.

    يمكنكِ إزالة الجزء المحترق من الكيك، وتزيينها بالكريمة والفاكهة.

    3- عدم ارتفاع الكيك:


    حتى تتجنبي عدم ارتفاع الكيك، عليكِ اتباع هذه النصائح:

    اختاري صينية مناسبة لكمية العجين، بحيث لا تكون أكبر من الكمية الموجودة لديكِ.
    ضعي الكمية المناسبة من الدقيق والبيكنج باودر، بحيث لا تكون الكمية قليلة.
    اخفقي الزبد والسكر أولًا ثم ضعي البيض وبعدها أضيفي باقي المكونات.
    احرصي على أن لا تكون درجة حرارة الفرن عالية جدًا.
    اخفقي العجين في اتجاه واحد.
    صبي العجين فورًا في الصينية بعد الانتهاء من الخفق، ثم ضعيها في الفرن.

    4- تشقق الكيك من الأعلى:



    حتى تتجنبي تشقق الكيك من الأعلى، عليكِ اتباع هذه النصائح:
    اختاري صينية مناسبة لكمية العجين، بحيث لا يكون حجمها صغيرًا.
    لا تضعي كمية كبيرة من البيكنج باودر والدقيق وبيكربونات الصودا.
    لا تضعي الصينية بالقرب من النار الموجودة في أعلى الفرن.

    يمكنكِ إزالة الجزء المتشقق، وتزيين الكيك بعجينة السكر.


    5- التصاق الكيك في قاع الصينية:




    ادهني الصينية بالقليل من الزبد، ثم رشي بعضًا من الدقيق، ثم صبي العجين.
    أو ضعي ورقة زبدة في قاع الصينية وأطرافها، ثم صبي العجين.

    يمكنك حل هذه المشكلة بتزيينها بعجينة السكر.

    6 انفراط الكيك:



    حتى تتجنبي هذه المشكلة، اتركيه يبرد قليلًا قبل تقديمه.
    يمكنكِ أيضًا تحويلها إلى كيك البوبس .

     

     

    يمكنكم القراءة ايضا

    الشيش برك التركي

    الشيش برك التركي ، يعتبر الشيش برك من الأطباق العربية المشهورة، ويُعتبر من الأطباق الشهية لأقراص العجين باللبن المطبوخ، وعادة ما يتم...

    الكشري المصري

    الكشري هو أحد أكثر المأكولات الشعبية المصرية وتتكون بشكل أساسي من الأرز والعدس الأسمر والمكرونة والبصل . تعتبر وجبة مثالية ومتكاملة...

    الغريبة

    غرّيبة و بالفارسية قورابيه نوع من البسكويت يصنع من عدة اصناف من اللوز و الفستق و جوز الهند .الغرّيبة من الحلويات المعروفة في أذربيجان...

    تعليقات الزوار

    لا يوجد تعليقات حتى الآن في هذا المقال !

    تعليقات فيسبوك