اغلاق x
اغلاق x
23/10/2017

الناصرة

26°

القدس

19°

  •   دولار امريكي3.49
  •     20:23 المولود الـ63 من "النطف المهربة" يرى النور     20:22 الشرطة البريطانية تنفي طابع الإرهاب عن حادث وركشير     20:20 لاول مرة: عناوين خطة ترامب لصفقة العصر     15:21 اعتقال فتاة على حاجز بالخليل بدعوى حيازتها سكين     11:26 القدس- اعتداء على سائق سيارة اجرة عربي والقبض على 3 مشتبهين يهود     09:32 ام الفحم: وفاة خالد جبارين (أبو محمد) متأثرا بجراحه بعد سقوطه عن درج يوم الجمعة     09:00 لومبارديا والبندقية تصوتان للانفصال عن إيطاليا     08:51 سوريا تشتكي اسرائيل للأمم المتحدة ومجلس الامن     08:49 اسرائيل بصدد اعادة بناء 4 مستوطنات في جنين     08:43 مؤتمر لرؤساء أركان جيوش التحالف الدولي ضد “داعش” بمشاركة إسرائيل ودول عربية     08:42 إصابة شرطيين إسرائيليين في العيسوية     08:37 الاحتلال يغلق بوابة النبي صالح ويحاصر عدة قرى     08:06 بحجة البناء الغير مرخص.. هدم منزل سند الفقير في مدينة اللد للمرة الثانية     08:04 مستوطنون مدججون بالسلاح يهاجمون منازل المواطنين في الخليل     07:57 نتنياهو يعين مسؤولاً جديدا لملف الاسرى الإسرائيليين لدى حماس

    6 أخطاء في خبز الكيك وحلولها

    نشر: 2017-03-13 17:51:12

    1- هبوط الكيك:



    هناك أسباب عديدة لهبوط الكيك من المنتصف في أثناء الخبز، منها:
    الإكثار من كمية البيكنج باودر أو تقليلها، ولكي تتجنبي ذلك عليك الالتزام بالكمية المناسبة وهي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر لكل كوب دقيق، أو الالتزام بالكمية المكتوبة على الوصفة الموجودة لديكِ.
    الخفق الزائد للكيك، والطريقة الصحيحة هي خفق الزبد والسكر أولًا حتى يُصبح الخليط هشًا، ثم إضافة البيض والخفق حتى يختفي مع مزيج الزبد والسكر، ثم إضافة الدقيق والسوائل والخفق حتى الذوبان في الخليط، دون الإطالة في الخفق.
    تسخين الفرن قبل وضع الكيك بنحو 30 دقيقة، وعدم فتح الباب قبل التوقيت المناسب لنضج الكيك، أي ليس قبل 20 دقيقة من دخوله الفرن.

    2- احتراق الكيك من الأسفل:



    حتى تتجنبي احتراق الكيك من الأسفل، عليكِ الالتزام بهذه النصائح:

    اختاري صينية ذات قاعدة متوسطة السُمك، ومن الأفضل أن تضعي ورق زبدة في قاع الصينية وأطرافها.
    اضبطي درجة حرارة الفرن على درجة متوسطة (160-180 مئوية).
    ضعي الصينية في الرف الأوسط، حتى تُصبح بعيدة عن النار.
    عليكِ ألا تتركي الكيك في الفرن لمدة أطول من الوقت المحدد لها.

    يمكنكِ إزالة الجزء المحترق من الكيك، وتزيينها بالكريمة والفاكهة.

    3- عدم ارتفاع الكيك:


    حتى تتجنبي عدم ارتفاع الكيك، عليكِ اتباع هذه النصائح:

    اختاري صينية مناسبة لكمية العجين، بحيث لا تكون أكبر من الكمية الموجودة لديكِ.
    ضعي الكمية المناسبة من الدقيق والبيكنج باودر، بحيث لا تكون الكمية قليلة.
    اخفقي الزبد والسكر أولًا ثم ضعي البيض وبعدها أضيفي باقي المكونات.
    احرصي على أن لا تكون درجة حرارة الفرن عالية جدًا.
    اخفقي العجين في اتجاه واحد.
    صبي العجين فورًا في الصينية بعد الانتهاء من الخفق، ثم ضعيها في الفرن.

    4- تشقق الكيك من الأعلى:



    حتى تتجنبي تشقق الكيك من الأعلى، عليكِ اتباع هذه النصائح:
    اختاري صينية مناسبة لكمية العجين، بحيث لا يكون حجمها صغيرًا.
    لا تضعي كمية كبيرة من البيكنج باودر والدقيق وبيكربونات الصودا.
    لا تضعي الصينية بالقرب من النار الموجودة في أعلى الفرن.

    يمكنكِ إزالة الجزء المتشقق، وتزيين الكيك بعجينة السكر.


    5- التصاق الكيك في قاع الصينية:




    ادهني الصينية بالقليل من الزبد، ثم رشي بعضًا من الدقيق، ثم صبي العجين.
    أو ضعي ورقة زبدة في قاع الصينية وأطرافها، ثم صبي العجين.

    يمكنك حل هذه المشكلة بتزيينها بعجينة السكر.

    6 انفراط الكيك:



    حتى تتجنبي هذه المشكلة، اتركيه يبرد قليلًا قبل تقديمه.
    يمكنكِ أيضًا تحويلها إلى كيك البوبس .

     

     

    يمكنكم القراءة ايضا

    الميني بسبوسة بالزعفران والهيل

    البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد (بالتركية: revani أو ravani) هي حلى شرقي-شامي تقليدي من مطبخ الشرق الأوسط ومصريّة الأصل،...

    فطيرة السلق الغنية بالفوائد

    فطيرة السلق ، فطيرة مغذية وغنية بالمعادن والفيتامينات بالسلق المطبوخ مع جبنة الفيتا و الريكوتا وشرائح الزيتون الشهية والمتبلة بالثوم،...

    المكرونه بالخضار والجبن

    المكرونه بالخضار والجبن نقلي هذه الكوسا ونضعها مع الباستا ونأكلها في عشاء شهي مع العائلة والأصدقاء .

    تعليقات الزوار

    لا يوجد تعليقات حتى الآن في هذا المقال !

    تعليقات فيسبوك