اغلاق x
اغلاق x
23/06/2017

الناصرة

28°

القدس

27°

  •   دولار امريكي3.532
  •     17:08 شفاعمرو : شجار عنيف ما بين عائلتين يتخلله طعن اعتقالات     16:05 الرملة: تمديد فترة اعتقال مشتبه بجريمة قتل المرحومة” هنرييت قرا”     14:13 كفر ياسيف .. اصابة شاب متوسطة بعد تعرضه للدهس     10:19 هذه مطالب الدول المقاطعة لقطر ومهلة 10 أيام لتنفيذها     10:05 خطة إسرائيلية لتغيير معالم باب العامود     09:57 الكويت تسلم قطر مطالب دول الحصار     09:35 عشرات الالاف يتوجهون للأقصى لإداء صلاة الجمعة الاخيرة في رمضان     22:17 حيفا... اصابة فتى عربي بجراح بالغة بعد تعرضه للدهس     22:13 اصابة فتى (16 عاما) من يركا بجراح بالغة بعد تعرضه للدهس     21:32 دبورية: اصابة رجل (50 عامًا) بجراح خطيرة إثر سقوطه بورشة بناء     21:30 اسرائيلي يجتاز الحدود بإتجاه الأراضي اللبنانية لاسباب غير معروفة     17:24 مصرع صالح سليم ابو الهيجاء (47 عام) اثر حادث طرق مروع بالقرب من كفر مندا     17:20 النائب السعدي: سيتم رفع مخصصات ذوي الإعاقة من 2342 الى 4000 شيكل"     16:18 في موقف لافت.. ماكرون: رحيل الأسد لم يعد أولويتنا     16:14 روسيا بثقة عالية.. البغدادي قد قتل

    الكرواسون والكابتشينو.. تعرفوا على تاريخهما المرتبط بالدولة العثمانية

    نشر: 2017-04-15 16:19:06

    وصلت الدولة العثمانية خلال القرن السابع عشر إلى أوج عظمتها ووصلت إلى حدود فيينا شمالاً، لكنها لم تستطع التقدم أكثر من ذلك رغم حصار المدينة، وكانت هذه الحرب نهاية لتقدُّم الأتراك في أوروبا الوسطى.

    وبحسب موقع Tarih komplo، ظهرت بعد ذلك أساطير مثيرة للاهتمام بعد حصار فيينا، تتعلق بابتكار عدد من الأطعمة والطريقة التي سُميت بها؛ من أبرزها: الكرواسون، والكابتشينو، وخبز الباجيت الفرنسي.

    من أين أتى اسم الكرواسون إذاً؟



    خرجت أدلة قوية جداً تدعم صحة الاعتقاد القائل بأنه وفي أثناء الحصار، بدأ العُثمانيون يحفرون نفقاً تحت مدينة فيينا، وفي ساعات الصباح الأولى كاد الجنود العثمانيون يحققون النجاح الكامل في حفر النفق، وفي أثناء نوم أهل المدينة سمع خبّازٌ صوتاً يأتي من الأسفل، وبناءً على ذلك أخبر العساكر النمساويين، فتسبب في وقوع الكثير من الشهداء من الجنود العثمانيين حينها.

    وبعد الحصار، سُئل الخباز ما إذا كان يريد جائزة، لكنه أراد صنع الكعك على شكل هلال تخليداً لما فعله (وكان الهلال شعار الدولة العثمانية آنذاك، فأراد الخباز أن يتَذكر دائماً هزيمة المسلمين كلما قضموا وأكلوا الهلال المصنوع من العجين، وتمت تسمية هذا الكعك بالهلال أو الكرواسون )، وبهذه الطريقة ظهر الكرواسون.

    وأكدت مصادر أخرى أن -بالفعل- شكل كعكة الكرواسون التي تأخذ الشكل الهلالي، أتى من الهلال الذي كان على عَلم الدولة العثمانية بعد تحقيق الانتصار على العثمانيين.

    ويأتي معنى هلال باللغة الإنكليزية crescent، ومن هنا جاءت تسميته بالكرواسون، كما تعرف هذه الكعكة في فرنسا بـ viennoiserie ، وهذه الحالة تدعم هذا الادعاء.

    حسناً، وماذا عن خبز الباجيت الفرنسي؟



    إذا أتينا إلى موضوع خبز الباجيت الفرنسي، فإنه صُنع خصيصاً لـ Leh süvarileri ؛ أي الفرسان البولنديين الذين أتوا لتقديم المساعدة في أثناء حرب فيينا.

    والمقصود بـ"لهستان" (Lehistan) بولندا اليوم، وتعتبر واحدة من الدول المهمة التي غيرت مسار الحرب، ويمكن القول بأن لحاق الفرسان البولنديين لمساعدة النمساويين، له يد في إنقاذ فيينا.

    صُنع الباجيت الفرنسى لأول مرة، وبشكل خاص، للاحتفال بانتصار الملك سوبيسكي، ومن أجل تكريم الفرسان أيضاً تم تجهيزه على شكل رماح رقيقة طويلة.

    والكابتشينو؟



    يقال في نهاية الحرب وُجد في ممتلكات الجيش العثماني التي تم الاستيلاء عليها أكياس مليئة بالقهوة.

    افتتح الدبلوماسي فرانسيسزك جيرزي، وهو من أصل أوكراني ويعمل تاجراً في الوقت نفسه، أول مقهى في فيينا باستخدام القهوة التي خلفها العثمانيون.

    تلى ذلك ظهور الكابتشينو المختلط بالعسل واللبن من خلال راهب يدعى كابتشين (حين كانت القهوة ثقيلة المذاق، فأخذ أهالى فيينا يخلطونها بالعسل واللبن، فأصبح لونها بنياً فاتحاً كلون الزي الذي يرتديه الرهبان الكابوتشين، فسماه أهالي فيينا عندئذ كابتشينو؛ تكريماً للراهب كابتشين)، الذي حارب ضد الأتراك آنذاك.

    تعود أصول هذه الأطعمة والمشروبات الثلاث والتي نالت قدر من التميز والشهرة في العالم إلى حصار العثمانيين لمدينة فيينا الموجودة في أقصى الحدود الغربية.

    أخيراً، عليك أن تعرف أن الكرواسون يظل في الفم مدة 3 دقائق، وفي المعدة مدة 30 دقيقة، ولكن في الفخذ مدة 30 عاماً.

    يمكنكم القراءة ايضا

    عيادات طبية متنقلة ذاتية القيادة لتشخيص المرضى

    يبدو أن مفهوما جديدا للرعاية الصحية في طريقه إلى العالم الحقيقي، من خلال ابتكار عيادة صحية (روبوت) ذاتية القيادة، تسير باتجاه المرضى...

    9 نصائح غذائية لما بعد رمضان

    يعتبر شهر_رمضان من الشهور التي تتغير فيها #العادات_الغذائية، لذا ينصح الخبراء باتباع أنظمة معينة بنهاية الشهر الكريم. وذكر الأطباء...

    هكذا تتجنب جفاف الفم في رمضان

    يتعرّض الأشخاص الصائمون إلى جفاف الجسم والحلق وجفاف الفم في شهر رمضان الكريم لأسباب سنعدّد بعضًا منها: - عدم شرب كمية كافية من الماء في...

    تعليقات الزوار

    لا يوجد تعليقات حتى الآن في هذا المقال !

    تعليقات فيسبوك