اغلاق x
اغلاق x
17/10/2017

الناصرة

26°

القدس

19°

  •   دولار امريكي3.49
  •     09:54 المركز.. القبض على مشتبه (22 عاما) حاول هتك عرض فتى(12 عاما )     06:40 مقتل 39 شخصاً على الأقل في حرائق بالبرتغال وإسبانيا     06:24 العفولة.. اصابة ام واولادها الثلاثة اثر حريق شب بشقة سكنية     06:12 مصرع رجل جرّاء حادث طرق مروع بالقرب من كفرقاسم     19:19 عقوبات جديدة على كوريا الشمالية     19:13 الجنوب - احباط عملية تهريب 70 كلغم مخدرات من مصر واعتقال 3 مشتبهين     19:08 شقيب السلام - ضبط 29 كلغم مخدرات والقبض على مشتبه فلسطيني     19:01 باقة الغربية: مصرع الطفل جود عثامنة متأثرا بجراحه بعد تعرّضه للدهس     16:08 مشروع قانون إسرائيلي لحماية رؤساء الوزراء من التحقيقات     16:05 الجيش السوري يعلن إصابته مقاتلة إسرائيلية بشكل مباشر     15:56 بئر السبع- اتهام شابين بالاعتداء الوحشي على اخر على خلفية رفع صورة بالفيسبوك     15:24 اللد- ضبط مخدرات واعتقال المشتبه     15:04 النقب - اتهام شابين من ضواحي ديمونا بالقاء حجارة اتجاه سيارات     14:56 اتهام ضد 3 اشخاص من ترشيحا بطعن مواطن واصابته بجراح بالغة     14:45 ادانة 3 فلسطينيين بقتل 4 اسرائيليين في مجمع سارونا بإلهام من داعش

    الكرواسون والكابتشينو.. تعرفوا على تاريخهما المرتبط بالدولة العثمانية

    نشر: 2017-04-15 16:19:06

    وصلت الدولة العثمانية خلال القرن السابع عشر إلى أوج عظمتها ووصلت إلى حدود فيينا شمالاً، لكنها لم تستطع التقدم أكثر من ذلك رغم حصار المدينة، وكانت هذه الحرب نهاية لتقدُّم الأتراك في أوروبا الوسطى.

    وبحسب موقع Tarih komplo، ظهرت بعد ذلك أساطير مثيرة للاهتمام بعد حصار فيينا، تتعلق بابتكار عدد من الأطعمة والطريقة التي سُميت بها؛ من أبرزها: الكرواسون، والكابتشينو، وخبز الباجيت الفرنسي.

    من أين أتى اسم الكرواسون إذاً؟



    خرجت أدلة قوية جداً تدعم صحة الاعتقاد القائل بأنه وفي أثناء الحصار، بدأ العُثمانيون يحفرون نفقاً تحت مدينة فيينا، وفي ساعات الصباح الأولى كاد الجنود العثمانيون يحققون النجاح الكامل في حفر النفق، وفي أثناء نوم أهل المدينة سمع خبّازٌ صوتاً يأتي من الأسفل، وبناءً على ذلك أخبر العساكر النمساويين، فتسبب في وقوع الكثير من الشهداء من الجنود العثمانيين حينها.

    وبعد الحصار، سُئل الخباز ما إذا كان يريد جائزة، لكنه أراد صنع الكعك على شكل هلال تخليداً لما فعله (وكان الهلال شعار الدولة العثمانية آنذاك، فأراد الخباز أن يتَذكر دائماً هزيمة المسلمين كلما قضموا وأكلوا الهلال المصنوع من العجين، وتمت تسمية هذا الكعك بالهلال أو الكرواسون )، وبهذه الطريقة ظهر الكرواسون.

    وأكدت مصادر أخرى أن -بالفعل- شكل كعكة الكرواسون التي تأخذ الشكل الهلالي، أتى من الهلال الذي كان على عَلم الدولة العثمانية بعد تحقيق الانتصار على العثمانيين.

    ويأتي معنى هلال باللغة الإنكليزية crescent، ومن هنا جاءت تسميته بالكرواسون، كما تعرف هذه الكعكة في فرنسا بـ viennoiserie ، وهذه الحالة تدعم هذا الادعاء.

    حسناً، وماذا عن خبز الباجيت الفرنسي؟



    إذا أتينا إلى موضوع خبز الباجيت الفرنسي، فإنه صُنع خصيصاً لـ Leh süvarileri ؛ أي الفرسان البولنديين الذين أتوا لتقديم المساعدة في أثناء حرب فيينا.

    والمقصود بـ"لهستان" (Lehistan) بولندا اليوم، وتعتبر واحدة من الدول المهمة التي غيرت مسار الحرب، ويمكن القول بأن لحاق الفرسان البولنديين لمساعدة النمساويين، له يد في إنقاذ فيينا.

    صُنع الباجيت الفرنسى لأول مرة، وبشكل خاص، للاحتفال بانتصار الملك سوبيسكي، ومن أجل تكريم الفرسان أيضاً تم تجهيزه على شكل رماح رقيقة طويلة.

    والكابتشينو؟



    يقال في نهاية الحرب وُجد في ممتلكات الجيش العثماني التي تم الاستيلاء عليها أكياس مليئة بالقهوة.

    افتتح الدبلوماسي فرانسيسزك جيرزي، وهو من أصل أوكراني ويعمل تاجراً في الوقت نفسه، أول مقهى في فيينا باستخدام القهوة التي خلفها العثمانيون.

    تلى ذلك ظهور الكابتشينو المختلط بالعسل واللبن من خلال راهب يدعى كابتشين (حين كانت القهوة ثقيلة المذاق، فأخذ أهالى فيينا يخلطونها بالعسل واللبن، فأصبح لونها بنياً فاتحاً كلون الزي الذي يرتديه الرهبان الكابوتشين، فسماه أهالي فيينا عندئذ كابتشينو؛ تكريماً للراهب كابتشين)، الذي حارب ضد الأتراك آنذاك.

    تعود أصول هذه الأطعمة والمشروبات الثلاث والتي نالت قدر من التميز والشهرة في العالم إلى حصار العثمانيين لمدينة فيينا الموجودة في أقصى الحدود الغربية.

    أخيراً، عليك أن تعرف أن الكرواسون يظل في الفم مدة 3 دقائق، وفي المعدة مدة 30 دقيقة، ولكن في الفخذ مدة 30 عاماً.

    يمكنكم القراءة ايضا

    5 خطوات لتتعلم فن الاستماع

    إننا جميعاً نعرف ما يشعر به من لا يجد من يستمع إليه، وإذا كنا صادقين مع أنفسنا، فلا يجب أن نكون في موقف المستمع الغافل. يمكن أن يكون من...

    مسؤول ياباني يفشي سرا عن الشعلة الأولمبية لإراحة ضميره

    اعترف مسؤولون يابانيون الاثنين أن شعلة أولمبياد طوكيو 1964 التي من المفترض أن تبقى مشتعلة إلى الأبد، انطفأت قبل أربعة أعوام. واعتبرت...

    تعرفوا على أسرع وسيلة لانتقال الإنفلونزا.. واحذروها!

    قبيل موسم الشتاء، تكثر التحذيرات من فيروس الإنفلونزا، كما تكثر الإرشادات حول سبل الوقاية منه. ولعل أهم ما تجدر الإشارة إليه، هي سبل...

    تعليقات الزوار

    لا يوجد تعليقات حتى الآن في هذا المقال !

    تعليقات فيسبوك