اغلاق x
اغلاق x
20/01/2018

الناصرة

24°

القدس

24°

    16:01 السعودية تعترض صاروخا باليستيا أطلقه الحوثيون على نجران     15:40 الوزير جالنت يُحذِّر: إسرائيل فقدت الجنوب بسبب البناء غير المرخص عند البدو في النقب     15:34 بطارية شحن دراجة كهربائية تتسبب بحريق داخل منزل في بئر المكسور     15:29 حريق في حانوت ببلدة عيلبون دون اصابات     15:26 الناصرة: ملثمان ينفّذان سطوًا مسلحًا على محل مجوهرات في شارع بولص السادس     09:07 تخليص عالقين اثر حريق شب في شقة سكنية بحي الهدار بمدينة حيفا     09:05 حريق شب في شاحنة فجر اليوم ببلدة ابو سنان     08:10 قصة حزينة لأسرة سورية هربت من نار الحرب لتموت من البرد     08:03 رئيس أركان جيش مصر السابق يعلن ترشحه رسمياً للانتخابات     08:00 نائب ترمب يبدأ زيارة للمنطقة تشمل مصر والأردن وإسرائيل     07:47 الاحتلال يداهم مخرطة ويسلم مواطنين استدعاءات بالضفة     07:45 نصر الله: تفجير صيدا بداية خطيرة وكل المؤشرات تدلّ على تورّط "إسرائيل"     07:42 نتنياهو: التعويضات للحكومة الأردنية وليست لعائلات الضحايا     07:23 كفركنا.. اطلاق نار في الشارع الرئيسي واصابة شاب     07:21 كفرقرع: اصابة شاب بجراح خطيرة بعد تعرضه لاطلاق نار

الميني بسبوسة بالزعفران والهيل

نشر: 2017-10-21 09:28:12


البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد (بالتركية: revani أو ravani) هي حلى شرقي-شامي تقليدي من مطبخ الشرق الأوسط ومصريّة الأصل، تُحضّر من السميد بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات.
البسبوسة كلمة عربية مشتقة من الفعل بَسَّ وبسَّ الدَّقيقَ أي بلّله بالماءِ خلطه بسَمْن أو زيْت أو نحوهما

المكوّنات

لتحضير القشطة:
حليب سائل - كوبان
حليب مكثّف محلى - 395 غرام
نشاء مذّوب بثلث كوب حليب بارد - 4 ملاعق كبيرة
حبهان أي هيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
زعفران شعيرات - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير البسبوسة:
سميد ناعم - كوب
سكر - 4 ملاعق كبيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
بيض - 1
زيت - نصف كوب
قشطة - 170 غرام
زعفران شعيرات - ربع ملعقة صغيرة
حبهان أي هيل مطحون - ربع ملعقة صغيرة
قطر (أي شيرة) جاهز - بحسب الحاجة
فستق حلبي مقطّع إلى شرائح - بحسب الرغبة



طريقة العمل

1- لتحضير البسبوسة: حمّي الفرن على حرارة 160 ددرجة مئوية.
2- في وعاء، ضعي السميد مع السكر والبايكنغ باودر والبيضة والزيت والقشطة وشعيرات الزعفران والحبهان المطحون.
3- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
4- أتركي البسبوسة ترتاح مدّة 15 دقيقة.
5- إملئي قوالب تشيز كيك متحركة القاعدة صغيرة الحجم بمزيج البسبوسة حتى ربعها.
6- أدخلي البسبوسة إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة إلى أن تبدأ أطرافها تحمرّ.
7- أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي على كلّ قطعة مقدار ملعقة صغيرة من القطر.
8- أتركي البسبوسة جانباً دون تحريك القوالب حتى تتشرب القطر.
9- لتحضير القشطة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب السائل والحليب المكثف المحلّى والحبهان والزعفران.
10- حرّكي دون توقف إلى أن يغلي المزيج.
11- أضيفي النشاء المذوّب وحرّكي حتى يكثف المزيج.
12- إرفعي القدر عن النار وضعي القشطة جانباً حتى تبرد قليلاً.
13- ضعي فوق قوالب البسبوسة طبقة من القشطة حتى تتغطى البسبوسة بالكامل.
14- أدخلي قوالب البسبوسة بالقشطة إلى الثلاجة من 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
15- إفتحي القوالب وأخرجي قطع البسبوسة بهدوء.
16- ضعي البسبوسة بالقشطة على طبق التقديم.
17- زيّني بالقليل من الفستق الحلبي وقدّميها.
نصائح
إذا لم تتوفر لديك قوالب التشيز كيك الصغيرة المتحرّكة القاعدة، فيمكنك تحضير هذه الوصفة في أي قالب متوفر لديك مثل قوالب الكب كيك أو طبق بيركس كبير.
إذا لم تتوفر لديك الزعفران الشعيرات، لا تستبدليه أبداً بالزعفران المطحون لأنه سيغير الطعم.
إستخدمي الزعفران في حلوياتك فحضّري مثلاً: قرص عقيلي سهل واستخدمي أيضاً الحبهان مثلاً في وصفة الزلابية...

يمكنكم القراءة ايضا

بطاطس بالفطر و الجبن في الفرن

بطاطس بالفطر و الجبن في الفرن ، طبق لذيذ غني، يتكون من البطاطا المحمصة بالفرن مع الفطر والجبن الايطالي، الميرمية، الثوم، وزيت الزيتون ،...

برك تركية بالجبنة

نوّعي مائدتك وأدخلي المطبخ التركي عليها، تعلّمي معنا طريقة عمل وصفة البرك التركية , أعديها معنا وقدميها كألذّ مقبلات على سفرتك, فهي...

البروكلي بالجبن بالفرن

البروكلي بالجبن بالفرن ، وصفة رائعة بالفرن غنية بالمكونات الصحية، تخبز بطبق خزفي، تتكون من البروكلي، الجبنة، البصل، الحليب، والبيض...

تعليقات الزوار

لا يوجد تعليقات حتى الآن في هذا المقال !

تعليقات فيسبوك